カーラジオから、女性全員サツマイモが大好きなんです、と女性パーソナリティーが話していました。私は男ですがサツマイモ大好きです。 サツマイモは江戸時代に琉球から薩摩にわたり、全国に広がっていったようです。高温や乾燥に強く、やせた地でも丈夫に育つ植物で、江戸時代の飢饉などに備え、普及していったのではないでしょうか。 先日、信者様より、自分で育てているサツマイモをいただきました。 焼き芋では能がないので、少し手を加えてみました。 1つ目、サツマイモチップス。 薄く切って、素揚げをしました。 ポテトチップスは塩味ですが、サツマイモチップスはほんのり甘いのが特徴です。 パリパリで美味しいです。 2つ目、芋ケンピ。 短冊状に切ったサツマイモを油で揚げ、砂糖をからめたものです。 今回は通常の短冊よりも細く切りました。 細く切ることでサクサクとした触感でいつもと違った美味しさがあります。 ほんのり甘いサツマイモを食べるとほっこりとした温かい気持ちになります。 やっぱり私はサツマイモは焼き芋にするのが一番美味しいのかなと思いました。